市场监管局推进餐饮服务业爱国卫生运动 存在的困难及对策建议 近年来，我县餐饮业整体卫生状况虽然得到不断改善，但仍然存在一些问题，现将我局推进餐饮服务业爱国卫生运动过程中存在的困难问题汇总如下，并提出针对性对策建议。 一、存在的困难 （一）有些餐饮店地下排污管道出现堵塞现象，餐饮污水排放不畅通，导致污水渗透到路面，污染路面等问题，如：元江县乡村饭店门口路段。 （二）部分烧烤店未安装油烟净化装置或安装的油烟净化装置净化效果不好，出现油烟污染现象；有的烧烤店由于经营场所面积较小，出现占道经营现象，同时产生的垃圾随意丢弃，清扫不及时，经营环境出现脏、乱、差等现象，如：元江县十八弯小吃店。 （三）一些经营时间较长的餐饮店桌椅老化陈旧，经营场所污渍污迹清洗不干净等，如元江县城外城饮食城还在使用老旧的餐桌。 （四）有的餐饮店广告牌匾破旧，门前铺放的花砖凹凸不平，容易积水滋生蚊虫，如天宝路段。 （五）有的餐饮店（早点、小吃店居多）门前占道摆放扫把、撮箕、泔水桶等且泔水桶不加盖，消费者使用过的餐巾纸随手丢弃，未放入垃圾篓内，地板清扫不及时，餐饮具消毒保洁不到位，砧板老旧破裂，容易滋生细菌，食品原料间摆放零乱，卫生间设施简陋，缺少洗手消毒的水池，“三防设施”配备不到位或不按规范使用，防蝇帘、纱窗等布满灰尘。 （六）部分餐饮店从业人员未按规定穿戴整洁的工作衣帽、佩戴口罩上岗，加工操作过程不够规范。 （七）餐饮行业开业、歇业、转手经营频繁，存在小、散、乱现象，从业人员不稳定，从业人员文化素质普遍不高，食品安全意识薄弱，自律意识不强。 （八）市场监管执法资源不足，执法车辆老化，执法人员数量不足，年龄偏大，执法能力和水平有限，市场监管工作任务繁重，监管起来往往力不从心。 二、对策建议 （一）建议相关部门加强对地下排污管道的排查，发现问题及时处理，确保排污管道畅通。 （二）加强烧烤店餐饮油烟整治，督促经营户完善油烟净化装置，杜绝餐饮油烟污染；强化占道经营执法检查，督促经营户做好经营场所卫生清扫，杜绝出现脏、乱、差等现象。 （三）建议经营时间较长的餐饮店更换老化陈旧桌椅，污渍污迹难以清洗干净的，建议适当投入资金装修整改，提高餐厅档次。建议政府将创业贴息贷款名额优先分配给符合条件且有需求的餐饮经营户，帮助解决资金周转问题。 （四）督促餐饮店及时更换破旧的广告牌匾，建议有关部门及时做好餐饮门前路面花砖修补工作，确保路面平整无积水，防止滋生蚊虫。 （五）加强餐饮店日常监督检查与整治力度，督促经营户将卫生清洁工具规范摆放到指定位置，泔水桶做到加盖处理，及时清扫地面垃圾，确保经营场所卫生清洁，做好餐饮具消毒保洁工作，及时更换老旧破裂的砧板，分类有序摆放食品原料，完善相关设施设备等，同时引导消费者将用过的餐巾纸等垃圾扔至垃圾箩，养成良好的卫生习惯。 （六）督促餐饮店从业人员认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》，穿戴好整洁的工作衣帽、佩戴好口罩上岗，规范进行加工操作。 （七）全力为我县餐饮业经营者提供优质高效的服务，营造良好的营商环境，积极引导他们做大、做强我县餐饮业，降低开业、歇业、转手经营频繁率，加强从业人员食品安全知识培训，提高食品安全意识。 （八）建议更换老化的执法车辆，增加基层市场监管执法人员数量，加强对执法人员的专业化知识和法律法规知识的培训，组织监管执法力量加强餐饮行业市场监管，确保监管到位。对违法市场主体加大公示和曝光力度，推动监管执法多样化和灵活化，切实稳定市场经营秩序。 〔元江县市场监督管理局食品安全协调与餐饮监管股〕
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